河南农村过年吃啥

河南农村过年的餐桌上不能少了他

豫西农村过年，一桌丰盛的年夜饭，总有饺子、馒头、炸丸子、炸鱼条、肉炒鸡蛋、腌腊肉、炸茄饼、腊肠、卤牛肉、卤猪头、五香花生、炒菜、四喜丸子等。有记者随机走访了10户豫西农村家庭，根据他们过年采购的年货进行统计，发现肉类占比最高，占总数的31%，其中猪肉占肉类消费的78%，达到24.68%，其它还有牛羊肉等。蔬菜水果占比27%，其中蔬菜 chiếm 59%，水果占41%；干货占比21%，其中面粉占比最多，占11%，其次是米面占比5%，豆油蛋类占比18%，食用油占比8%，鸡蛋占比10%；其他食品占比3%，糖类占1%，酒精饮料占2%。

年夜饭上的压轴好戏

豫西农村过年的餐桌上，饺子是必不可少的。饺子一般在除夕夜包，家人围坐在一起，边包饺子边聊天，充满了欢声笑语。饺子的馅料也有很多种，有肉馅的、蔬菜馅的、海鮮餡的等。肉馅的饺子一般用猪肉、牛肉、羊肉等肉类做馅，加入葱姜蒜、香菜等调味料，再包入饺子皮中。蔬菜馅的饺子一般用白菜、萝卜、韭菜等蔬菜做馅，加入粉条、木耳等调味料，再包入饺子皮中。海鮮餡的餃子一般用魚、虾、鱿鱼等海鮮做馅，加入葱姜蒜、香菜等调味料，再包入餃子皮中。餃子煮熟後，一般會蘸着醋、蒜泥、香油等调料食用。

河南农村过年习俗

豫西农村过年还有很多习俗，比如腊月二十三扫尘、除夕夜守岁、大年初一拜年等。扫尘是豫西农村过年的一项重要习俗，一般在腊月二十三进行。这一天，家家户户都会打扫卫生，把家里打扫得干干净净，迎接新年的到来。除夕夜守岁也是豫西农村过年的一项重要习俗。这一天，家人围坐在一起，聊天、看电视等，一直到深夜。大年初一拜年是豫西农村过年的一项重要习俗。这一天，人们会早早起床，穿上新衣服，去给长辈拜年。拜年时，人们会互相祝福，祝愿对方在新的一年里身体健康，万事如意。